Pastilla aux fruits de mer

Pastilla aux fruits de mer

Portions

12

Temps de préparation

1 hr

Temps de cuisson :

35 min

Ingrédients

  • 500 g ‏Feuille de brick
  • 200 g ‏Vermicelles chinoises
  • 500 g ‏Creuvettes décortiquées
  • 250 g ‏Calamar
  • 250 g ‏les moules
  • 100 g ‏Champignon noir
  • 1 cas ‏Epices poisson
  • 1 cac ‏Sel
  • 1 cac ‏Poivre
  • 1 cas ‏Harissa
  • 1/2 verre à thé ‏Huile d'olive
  • 1 cas ‏Beurre
  • 1 citron ‏Jus de citron
  • 2 cas ‏Sauce nuoc-mâm
  • 1/2 botte ‏Coriandre
  • 2 gousse ‏Ail

Pastilla au fruit de mer, un repas gastronomique Marocain à la portée de tout le monde

Préparation de la farce

  1. Faire tremper la vermicelles chinoises, égoutter et laisser de côté
  2. Faire sauter tous les aliments assaisonnés puis incorporer la vermicelles chinoises, coriandre ciselé et le jus de citron 🍋

Pliage de la pastilla

  1. Préchauffez le four à 160°C
  2. Beurrez le moule.
  3. Foncez-le de 6 feuilles de brick se chevauchant un peu et débordant de moitié sur les cotés.
  4. Posez 3 autres feuilles au centre puis poser la farce.
  5. Rabattez les feuilles sur la farce, en les plissant et les badigeonnant de beurre fondu.
  6. Taillez 3 autres feuilles beurrées au diamètre du moule et posez-les dessus, pressez-les pour les souder, badigeonnez du beurre fondu et parsemer les grains de pavot puis enfourner
  7. Démoulez la pastilla sur un plat chaud.
  8. décorer avec des gambas,

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