Crème caramel

Crème caramel

Portions

6

Temps de préparation

30 min

Temps de cuisson :

45 min

Ingrédients

  • ---------- ‏l'appareille
  • 500 ml ‏Lait UHT
  • 1 pot ‏Lait concentré sucré
  • 6 ‏Oeufs
  • 1 cas ‏Zeste de citron
  • -------- ‏caramel
  • 100 g ‏Sucre semoule
  • 3 cas ‏Eau
  • 3 cas ‏Jus de citron

un délice rafraîchissant

Préparation du Caramel

  1. Dans une casserole bien propre, versez le sucre et l’eau froide. Ajoutez les quelques gouttes de jus de citron. Portez à ébullition sans remuer.
  2. Lorsque le sucre commence à colorer, remuez délicatement la casserole pour répartir le caramel mais sans éclabousser les parois.
  3. Dès que le caramel atteint la coloration désirée, arrêtez la cuisson et plongez la casserole dans un bain d\\\’eau glacée pour interrompre le processus.
  4. Mettre du caramel liquide dans le fond du moule puis remplir avec l’appareil.

Préparation de l’appareille

  1. Dans un saladier mettre les œufs, le lait, le lait concentré sucré et le zeste de citron, mélanger et faire blanchir l’appareil.
  2. Mettre du caramel liquide dans le fond du moule puis remplir avec l’appareil.
  3. Mettre le moule dans un plat où dans sur une plaque, mettre de l’eau à mi-hauteur des ramequins (bain marie).
  4. Les mettre au four à 180°C
  5. Vérifier la cuisson en piquant avec une pointe de couteau. Laisser refroidir avant de les mettre au réfrigérateur.
  6. 01-04-16 creme caramele -1

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